ラーメン取寄ショップ

こだわりの、尾道麺；5袋(600g)、特製チャーシュー；5袋（130g)、特製尾道醤油スープ（濃縮）５袋
＜麺＞ 尾道ラーメンは、食通で知られる壇一雄さんが「・・・尾道に朱という中華そば屋が有る・・」 という書き出しで、雑誌に紹介された事をきっかけに、全国でも有名になって来ました。特徴はなんと言っても、瀬戸内の子魚の風味をベースとした醤油味です。 ゆとり屋の大番頭こと、私は４０年間以上「朱」（今は｢朱華園」）の中華そばを食して いますが、「本当の尾道ラーメン」を全国のご家庭で、もっと身近に楽しんでいただきたい、と言う思いでこの商品の発売に踏み切りました。どこの製麺所と契約するかで、半年以上試食に試食を重ねた上、尾道ラーメンのルーツとも言える「中村製麺」さんにお願いする事にしました。なぜなら、今は三代目の若いご主人の持つ、安定した麺の旨みや腰を維持する熱い姿勢に感動したからです。その日の気温、湿度、原材料の粉の状態、等などによって毎日が職人としての勝負であり、変わらぬ品質を日々維持するには、毎日勝ち続ける事を強いられています。これを日々の仕事として、妥協することなく淡々とやり抜きながら「結局はできて当然なんですから」と話すご主人には頭が下がります。もちろん、増量剤や防腐剤などの添加物は一切使用していません。また、「入り数などで間違えると嫌なので、最後の箱入れ作業は全部私がやります」と、裏方で支える奥さんの姿勢も、すがすがしくも厳しさに手を抜かない、会社全体の引き締まった空気が感じられます。＜チャーシュー＞ 尾道ラーメン独特の繊細な風味とベストコラボレイトし、かつ圧倒的なその存在感を誇るこのチャーシューは、お肉専門の卸屋さん「山下食品」の社長さんの、格別のご協力をいただき、何度も試食品を作っていただき、煮込み時間・スライスの厚み・味の入れ具合・肉と脂のバランス等などにとことんこだわってようやく完成しました。もちろんこちらも、防腐剤や発色剤など一切の添加物を使用していません。＜ゆとり屋大番頭のつぶやき＞ 実は、とことん添加物を排除し、尚且つ本物の味や風味や後味を実現する為に、販売価格に対してコストが高くついています。でも、「本当に美味しいものを安心して食卓へ・・・」と言う、ゆとり屋の「こだわりの食」の信念にもとる事無く、今回この「本格尾道チャーシュー麺」をご紹介できる事に誇りを持っています。なお、私事ですが、麺の茹で加減は「硬め」40秒～「普通」60秒位が、私は好きです。