ラーメン取寄ショップ

尾道ラーメンは、食通で知られる壇一雄さんが「・・・尾道に朱という店が有る・・」 という書き出しで、雑誌に紹介された事をきっかけに、全国でも有名になって来ました。 特徴はなんと言っても、瀬戸内の子魚の風味をベースとした醤油味です。 ゆとり屋の大番頭こと、私は４０年間以上「朱」（今は｢朱華園」）の中華そばを食して いますが、「本当の尾道ラーメン」を全国のご家庭で、もっと身近に楽しんでいただきたい、 と言う思いでこの商品の発売に踏み切りました。どこの製麺所と契約するかで、半年以上 試食に試食を重ねた上、尾道ラーメンのルーツとも言える「中村製麺」さんにお願いする事に しました。なぜなら、今は三代目の若いご主人の持つ、安定した麺の旨みや腰を維持する熱い姿勢 に感動したからです。その日の気温、湿度、原材料の粉の状態、等などによって毎日が職人としての 勝負であり、変わらぬ品質を日々維持するには、毎日勝ち続ける事を強いられています。 これを日々の仕事として、妥協することなく淡々とやり抜きながら「結局はできて当然なん ですから」と話すご主人には頭が下がります。もちろん、増量剤や防腐剤などの添加物は 一切使用していません。また、「入り数などで間違えると嫌なので、最後の箱入れ作業は 全部私がやります」と、裏方で支える奥さんの姿勢も、すがすがしくも厳しさに手を 抜かない、会社全体の引き締まった空気が感じられます。